Puré misto de batata e brócolos

E se lhe disser que pode tornar o "velho" puré de batata num acompanhamento mais equilibrado, nutritivo e divertido? É verdade, é possível e muito simples de confeccionar!

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Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 Batatas médias (280g).

• 200g de Brócolos frescos, separados por raminhos

• 1 Dente de alho

• 170ml de leite magro

• 1 Colher de sobremesa de manteiga magra (10g)

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Noz moscada q.b.

Modo de preparação:

1. Cozer as batatas em água temperada com sal durante 20 minutos.

2. Numa outra panela com água a ferver e temperada com sal, cozer os brócolos por 7 minutos.

3. Depois de cozidos, retire e escorra os brócolos.

4. Num processador de alimentos ou com a varinha mágica, triturar os brócolos, com a manteiga, o dente de alho e o leite.

5. Depois das batatas cozidas, escorrer e reduzi-las a puré.

6. Num tacho, junte o puré de brócolos com o puré de batata e levar ao lume.

7. Temperar com a pimenta e a noz-moscada.

8. Misturar bem com uma vara de arames, até que comece a borbulhar e que fique na consistência desejada.

9. Servir como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

Nota: Pode fazer este puré com cores, texturas e sabores diferentes utilizando outros legumes, como a cenoura ou abóbora (cor laranja), a beterraba (cor vermelha), a couve-flor (cor branca). Esta receita também pode ser utilizada para fazer empadões, mais equilibrados do ponto de vista calórico e mais nutritivos.

Este preparado foi adaptado da receita de puré de batata e brócolos do site Sabor Intenso: http://www.saborintenso.com/f22/pure-batata-brocolos-38722/

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Características nutricionais (por dose):

• Energia: 99,1 Kcal

• Proteínas: 5,9g

• Hidratos de Carbono: 16,4g

• Lípidos: 1,4g

• Fibras: 2,5g