Torta de espinafres com salmão

Ingredientes:

• 300g de Espinafres frescos/congelados.

• 200g de Salmão fumado.

• 200g de Queijo para barrar magro.

• 3 Dentes de alho.

• 4 Ovos inteiros.

• 2 Colheres de sopa de amido de milho (ex. farinha Maizena).

• 1 Colher de café de noz moscada.

• 1 Colher de sopa de azeite (10g).

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

Modo de preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

2. Colocar um tacho ao lume com o azeite, picar o alho, levar a alourar, juntar os espinafres frescos (se usar congelados, cozer primeiro e escorrer bem a água) e deixar refogar durante alguns minutos.

3. Em seguida, escorrer bem os espinafres.

4. Num liquidificador/processador de alimentos, bater os ovos com os espinafres salteados, o amido de milho, a pimenta, o sal e a noz-moscada até se obter um creme homogéneo.

5. Dispor a massa no tabuleiro forrado com papel vegetal.

6. Levar ao forno durante 8 a 10 minutos.

7. Quando a massa estiver cozida, retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

8. Para o recheio, colocar num liquidificador/processador de alimentos bater primeiro o queijo, depois juntar o salmão fumado e triturar novamente até obter a consistência desejada.

9. Usar a pasta de salmão para barrar a massa de espinafres.

10. Enrolar a torta com cuidado com a ajuda do papel vegetal.

11. Servir com salada de hortaliça ou legumes cozidos.

Nota: Pode substituir o salmão por outro peixe (atum, bacalhau ou outro).

Este preparado foi adaptado da receita "Torta de Espinafres" do site 24Kitchen: http://www.24kitchen.pt/series/prato-do-dia-2/receita/torta-de-espinafres

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Características nutricionais (por dose):

• Energia: 340 Kcal

• Proteínas: 22,0g

• Hidratos de Carbono: 11,2g

• Lípidos: 22,8g

• Fibras: 2,1g