Aproveitamento de sobras!

Aquele churrasco de frango em que sobra muita carne e não sabem o que fazer ou não a querem utilizar nos próximos dias? Porque não congelar?! Foi o que fiz (dividi o frango em doses individuais em pequenos sacos e coloquei no congelador). Ontem, como não tinha muito tempo (e paciência) tirei um desses sacos, descongelei no microondas (programa de descongelação) limpei o frango de peles e ossos e desfiei. Acompanhei com batatas "fritas" no forno com legumes.

Batatas "fritas" no forno com legumes

Ingredientes (2 doses):

• 200g de Batata (cerca de 2 batatas médias).

• 1 Colher de chá de azeite virgem (5g).

• 100g de Brócolos frescos.

• 100g de Cenoura.

• Sal q.b.

Modo de preparação:

1. Cortar as batatas em palitos finos (ou rodelas), descascar, lavar e cortar os legumes.

2. Escaldar as batatas e os legumes em água a ferver durante alguns minutos.

3. Forrar o tabuleiro de forno com papel vegetal e untar com o azeite.

4. Dispersar as batatas no tabuleiro, de forma que não fiquem sobrepostos e levar ao forno pré-aquecido.

5. Deixar assar até que as batatas comecem a adquirir um cor dourada e consistência estaladiça.

6. Adicionar os legumes e deixar assar por mais alguns minutos.

7. Retirar e servir.

NOTA: Obviamente que, em comparação com a versão frita, estas batatas demoram mais tempo a cozinhar. Podem sempre preparar ou fazer outras coisas enquanto esperam que as batatas e legumes assem (eu aproveitei e fui para o duche :P ).

Características nutricionais (por dose):

• Energia: 158 Kcal

• Proteína: 6,5g

• Hidratos de Carbono: 25,1g

• Gordura: 3,3g

• Fibras: 6,8g

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Et voilá! Eis meu jantar:

• Entrada: 1 Sopa simples de courgette, cenoura, tomate, cebola, alho e espinafres (sem adição de azeite e batata) que tinha preparada no frigorífico.

• Prato: 100g (peso em cru) de Batatas "fritas" no forno + 200g (peso em cru) de legumes assados + 150g (peso cozinhado) de sobras de frango grelhado temperado com gotas de limão fresco.

Características nutricionais do meu jantar:

Energia: 438 Kcal

Proteína: 55,1g

Hidratos de Carbono: 29,0g

Gordura: 11,2g Fibras: 9,4g

NOTA: Desculpem a apresentação!