Restos de arroz? Vamos aproveitar...

Tinha imenso arroz de legumes a sobrar! Como não gosto de desperdiçar comida decidi inventar qualquer coisa para o aproveitar. O que fazer? No frigorífico tinha sobras de queijo mozarela, ovos e claras de ovos pasteurizadas. Comprei uma embalagem de presunto e confeccionei uma "espécie" de empadão. E não é que ficou saboroso (o sabor assemelhava-se ao de uma pizza)!

Ingredientes (6 doses):

1. 450g de Arroz de legumes cozinhado.

2. 3 Ovos.

3. 300ml de claras pasteurizadas.

4. 200g de Presunto.

5. 140g de Queijo Mozarella ralado.

Modo de preparação:

• Num pirex próprio para ir ao forno, espalhei o arroz de legumes.

• Bati os ovos com as claras e coloquei por cima do arroz.

• Num processador de alimentos, piquei o presunto em pedaços mais ou menos pequenos e juntei à mistura anterior.

• Polvilhei com o queijo mozarela e levei ao forno pré-aquecido durante alguns minutos (até que os ovos ficassem cozinhados e o queijo gratinado).

• Dividi em 6 doses e servi.

• O que restou, congelei (para consumir num dia que não me apeteça cozinhar ;P ).

NOTA: O arroz de legumes foi confeccionado com arroz Basmati, mistura de legumes congelados e azeite (1 a 2 colheres de sopa).

Características nutricionais (por dose):

• Energia: 296 Kcal

• Proteínas: 25,1g

• Lípidos: 13,4g

• Hidratos de carbono: 19,7g

#Sobras #Aproveitamentos