Lasanha de Bacalhau

Experimentei fazer uma lasanha de bacalhau e querem ver que resultou muito bem :P! Confesso que a foto não é minha (esqueci-me de tirar) mas não ficou muito diferente desta imagem ;). Aqui vai a receita, espero que gostem.

Ingredientes (8 doses):

• Folhas de massa para lasanha com ovo (250g).

• 120g Queijo ralado

Recheio:

• 3 Lombos de bacalhau demolhado (800g).

• 5 Colheres de sopa (50g) de Azeite virgem.

• 1 Cebola média.

• 4 Dentes de alho.

• 2 Folhas de louro.

• 4 Tomates maduros (400g).

• 2 Colheres de sopa cheias de polpa de tomate (40ml).

• 125ml de vinho branco.

Molho Bechamel:

• 40g de Farinha de aveia.

• 20g de Manteiga.

• 360ml de leite magro.

• 140ml da água de cozedura do bacalhau.

• Pitada de Noz moscada.

• Sal q.b.

Modo de preparação:

1. Numa panela com água a ferver, colocar o bacalhau a cozer com uma folha de louro, durante cerca de 10 minutos.

2. Retirar o bacalhau e deixar arrefecer, reservando a sua água de cozedura.

3. Depois de frio, retirar as peles e espinhas, desfiar o bacalhau e reservar.

4. Num tacho, levar o azeite, a cebola, os alhos picados e uma folha de louro a refogar ligeiramente.

5. Juntar o tomate, o manjericão, a polpa de tomate, o vinho branco e uma concha da água de cozedura do bacalhau.

6. Mexer e deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos.

7. Juntar o bacalhau, mexer e deixar cozinhar por mais alguns minutos.

8. Entretanto, preparar o molho bechamel noutro tacho.

9. Levar a manteiga ao lume até que derreta e juntar a farinha, misturando bem.

10. Aos poucos e sem parar de mexer, juntar uma concha e meia da água de cozedura do bacalhau e o leite.

11. Assim que começar a ferver, temperar com a noz-moscada e o sal.

12. Mexer e apagar o lume.

13. Num tabuleiro de ir ao forno, colocar no fundo uma concha de molho bechamel e depois alternar com as folhas de lasanha e o recheio de bacalhau.

14. Repetir o processo até que a última camada seja uma folha de lasanha.

15. Regue com o restante molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado.

16. Cobrir com folha de alumínio e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

17. Retire a folha de alumínio e deixe a gratinar por alguns minutos até que a lasanha fique dourada à superfície.

18. Servir.

NOTA: Esta receita foi adaptada da lasanha de bacalhau que encontrei no site "www.Saborintenso.com". Alterando alguns ingredientes e ajustando as quantidades de certos ingredientes (especialmente de gorduras) é possível adaptar e tornar as nossas receitas preferidas em opções menos calóricas e mais equilibradas nutricionalmente.

---

Características nutricionais (por dose):

Energia: 352 Kcal

Proteínas: 22,4g

Lípidos: 15,1g

Hidratos de carbono: 30,7g

Fibras: 2,5g

#Peixe