Bifes de cebolada com puré misto de abóbora e batata.

Ingredientes (4 doses):

Bifes:

• 4 Bifes de vaca (500g).

• 2 Cenouras (200g) cortadas em rodelas finas.

• 1 Cebola grande cortada em rodelas (200g).

• 2-3 Dentes de Alho picados.

• 3 Tomates maduros cortados em rodelas (250g).

• 1 Copo de vinho branco (150ml).

• 1 Colher de sopa de azeite virgem (10g).

• Água qb.

• Folhas de louro qb

• Pimenta moída qb

• Colorau em pó qb

• 1 Colher de chá de sal iodado.

Puré misto:

• 400g de Abóbora.

• 2 Batatas médias (200g).

• 2 Colheres de chá de manteiga magra (20g).

• 1 Colher de café de noz moscada.

• 1 Colher de café de sal iodado.

Modo de preparação:

1. Utilizei uma panela de pressão, onde coloquei a cebola, o alho e o azeite.

2. Sobrepus com o tomate, a cenoura e os bifes.

3. Adicionei o vinho e a água.

4. Temperei com o louro, pimenta, colorau e sal.

5. Levei ao lume brando para cozinhar durante 30-40 minutos ou até a carne ficar bem tenra.

6. Entretanto para o puré, cozi as batata em água temperada com pouco sal, escorri e deixei arrefecer.

7. Num processador de alimentos, coloquei a abóbora (que tinha assado na véspera) a batata, a manteiga, a noz moscada e o sal.

8. Triturei até obter um puré homogéneo e sem grumos.

9. Servi os bifes com o puré e uma salada simples de alface. 😉

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Características nutricionais (por dose):

• Energia: 279 Kcal

• Proteína: 28,4g

• Hidratos de carbono: 16,8g

• Gordura: 10,2g

• Fibras: 3,5g

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