Panquecas de coco e banana com mel

Para 1 dose:

1. Numa tigela, esmaguei 1 banana pequena (50g) com um garfo, juntei 4 claras (utilizei 120g de claras pasteurizadas), 1 colher de sobremesa cheia (20g) de farinha de coco, 1 colher de sobremesa de cheia de farinha de aveia (20g), 1 colher de café de fermento químico (utilizei o da Royal) e misturei bem até obter uma massa homogênea.

2. Coloquei uma porção da massa numa frigideira anti aderente pré-aquecida, tapei com uma tampa de um tacho (para a panqueca não colar) e cozinhei de ambos os lados.

3. Repeti o processo para a restante massa.

4. Retirei, decorei com rodelas de outra banana pequena (50g), 1 colher de chá de mel (10g), canela em pó e coco ralado q.b.

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Características nutricionais (por dose):

• Energia: 313 Kcal

• Proteínas: 20,8g

• Hidratos de carbono: 43,9g

• Lípidos: 4,1g

• Fibras: 13g

#Fibras #fruta