Sopa de abóbora

Uma sopinha simples, rica em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, muito saciante e com poucas calorias.

Ingredientes:

• Meia abóbora (1 Kg)

• 2 Courgettes grandes (1Kg)

• 1 Cebola grande (200g)

• 3 Dentes de Alho.

• Sal iodado q.b.

• Água q.b.

Modo de preparação:

Descasquei, limpei, lavei a abóbora e cortei-a em pedaços. Fiz o mesmo com a courgette, a cebola e os alhos.

Usei um terço da abóbora para cortar em pequenos cubos e reservei.

Coloquei todos os legumes (à excepção dos cubos de abóbora) numa panela com água e temperada com sal iodado, deixei cozer durante cerca de 60 minutos (fui mexendo de vez em quando). Assim que os legumes cozeram, retirei a panela do lume e reduzi-os a um puré bem cremoso (com a ajuda de uma varinha mágica), juntei um pouco mais de água a ferver (o puré estava um pouco pastoso) e adicionei os cubos de abóbora reservados. Levei a panela ao lume por mais 10-15 minutos, até que os cubos de abóbora ficassem macios e pronto! Rendeu cerca de 6 doses!

---

Informação nutricional (por dose): Energia: 53 Kcal Proteínas: 3,0g

Hidratos de carbono: 7,7g Gordura: 0,6g

Fibras: 3,8g

#Sopa #Hipocalórico #Semglúten #0gordura