Sopa de ervilhas com espinafres

Um dose extra de proteína vegetal, vitaminas, minerais, água e fibras! 💪💪

Ingredientes:

• 1 Courgette média (500g)

• 500g de ervilhas congeladas

• 3 Cenouras (300g)

• 1 Cebola grande.

• 3 Dentes de alho.

• 100g de espinafre congelados.

• Sal iodado qb.

Modo de preparação:

1. Descasquei e lavei a courgette, a cebola, a cenoura e os alhos, cortei-os em pedaços pequenos e levei-os a cozer em água temperada com sal iodado juntamente com as ervilhas em lume médio durante cerca de 60 minutos (fui mexendo de vez em quando durante o processo).

2. Assim que cozidos, reduzi os legumes a um creme homogéneo com a varinha mágica.

3. Adicionei mais água a ferver (cerca de 500ml), mexi, juntei os espinafres e levei ao lume por mais 10-15 minutos (até levantar fervura). Rendeu-me cerca de 6 doses.

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Informação nutricional (por dose):

• Energia: 83 kcal

• Proteínas: 6,6g

• Hidratos de carbono: 11,3g

• Gordura: 0,7g

• Fibras: 8,7g

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