Peito de frango recheado com queijo e fiambre, acompanhados de espinafres salteados

Até a mãe Cidália já contribui para o Blog! :) Decidiu adaptar uma receita que viu na Internet e torna-la mais saudável. E não é que ficou bem saborosa! Obrigado mãe pela partilha.. ;)

Ingredientes (4 doses):

• 4 Peitos de frango pequenos (400g).

• 8 Fatias de queijo magro (128g).

• 8 Fatias finas de fiambre de aves (80g).

• Farinha de aveia (40g).

• 2 Ovos.

• Pão ralado (40g).

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• 400g de Espinafres frescos

• 4 Dentes de alho

• 1 Colher de sopa de azeite (10g)

Modo de preparação:

1. Em cima de uma película aderente, bater bem os bifes para que fiquem finos e fáceis de enrolar.

2. Temperar com sal e pimenta.

3. Sobrepor os bifes com 1 fatia de queijo, depois com 2 fatias de fiambre de aves e terminar com mais 1 fatia de queijo.

4. Enrolar os bife e cobri-los, totalmente, com a película aderente para que se mantenham enrolados e levar ao frigorífico durante 30 minutos.

5. Retirar película aderente, e passa-los primeiro pela farinha de aveia, depois pelos ovos batidos e por fim pelo pão ralado.

6. Coloca-los num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fiquem com a superfície dourada e estaladiça.

7. Entretanto, preparar os espinafres salteados: refogar levemente o alho picado no azeite, juntar os espinafres e deixar cozinhar durante alguns minutos.

8. Servir os bifes de frango recheados acompanhados com os espinafres.

Características nutricionais (por dose):

Energia: 379 Kcal

Proteínas: 44,2g Lípidos: 15,7g

Hidratos de Carbono: 14,8g

Fibras: 3,6g

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