Creme de batata doce e manteiga de amêndoa

Foi o meu pequeno-almoço de sábado! :) Como tenho sempre batata-doce congelada já cozida, bastou tirar na véspera e de manhã triturar com manteiga de amêndoa natural e um pouco de leite magro, juntar banana, manteiga de amendoim natural e canela por cima. :) Podem experimentar com outros toppings, como outras frutas frescas, frutos secos, sementes, coco ralado, cacau em pó magro, chocolate negro >70% cacau, enfim dê largas à imaginação e delicie-se.

Ingredientes:

• 1 Batata doce média (150g).

• 1 Colher de sobremesa de manteiga de amêndoa natural (20g).

• 50ml de leite magro.

• 1 Banana pequena (50g).

• 1 Colher de chá de manteiga de amendoim natural (5g).

• Canela q.b.

Modo de preparação:

1. Num processador de alimentos, triturar a batata doce com a manteiga de amêndoa e o leite até obter um creme homogéneo.

2. Cortar a banana em rodelas e colocar por cima do creme, salpicar com a manteiga de amendoim e polvilhar com a canela.

3. Servir.

NOTA: Pode experimentar misturar no creme, cacau em pó magro e/ou coco ralado para um sabor diferente, se pretender que fique mais doce, junte um adoçante sem calorias. Para toppings experimente outras frutas frescas, frutos secos, sementes, cacau magro em pó, coco ralado e/ou raspas de chocolate negro >70% cacau sem adição de açúcar. Se pretender uma refeição totalmente vegetariana e sem lactose, pode substituir o leite de vaca por uma bebida vegetal (ex. bebida de soja, amêndoa, arroz, aveia, coco).

Características Nutricionais:

• Energia: 344 Kcal

• Proteínas: 11,2g

• Hidratos de Carbono: 44,6g

• Lípidos:13,8g

• Fibras: 8g

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