Pizza com base de couve-flor

Ingredientes para a base (4 doses):

• 1 Couve flor pequena (500g).

• 2 Ovos.

• 100g de queijo ralado (usei mozarela).

• Sal q.b

• Pimenta q.b

Modo de preparação:

1. Ligar o forno na temperatura máxima.

2. Ralar a couve-flor (crua) num processador de alimentos.

3. Colocar numa tigela e levar ao microondas 4-5 minutos na temperatura máxima.

4. Escorrer bem a água que possa resultar da cozedura e deixar arrefecer um pouco.

5. Juntar os ovos, o queijo e os temperos, misturar e amassar.

6. Estender a massa sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado levemente com azeite.

7. Levar ao forno durante cerca de 7-10 minutos para que a base seque.

8. E pronto está pronta para colocar o recheio!

9. Para o recheio desta pizza, utilizei para o molho 150g de polpa de tomate (que temperei com alho em pó e manjericão) juntei 200g de presunto desfiado, 40g frango desfiado (um restinho de frango grelhado que tinha no frigorífico) e 100g de queijo mozarela ralado!

10. Levei ao forno, novamente, alguns minutos para gratinar e pronto (rendeu-me 4 doses)!

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Características nutricionais da base sem recheio (por dose):

• Energia: 147 Kcal

• Proteínas: 12g

• Hidratos de carbono: 3,1g

• Lípidos: 9,2g

• Fibras: 2,2g

Características nutricionais da pizza com o recheio (por dose):

• Energia: 324Kcal

• Proteínas: 32,2g

• Hidratos de carbono: 5,2g

• Lípidos: 19,1g

• Fibras: 2,6g

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