Ervilhas guisadas com frango

Ingredientes:

• 700g de ervilhas congeladas

• 800g de pernas de frango (com osso)

• 1 Cebola grande (200g)

• 3 Dentes de alho

• 3 Colheres de sopa de azeite virgem (30g)

• 2 Courgettes (200g)

• 1 Copo pequeno de vinho branco (200ml)

• 3 colheres de Sopa de polpa de tomate

• 1 Colher de sobremesa de massa malagueta

• Água qb

• Pimentão doce fumado qb

• Folhas de Louro qb

• Sal iodado qb

Modo de preparação: Temperei o frango com o sal e reservei. Descasquei, lavei e piquei a cebola e o alho. Numa panela de pressão, coloquei a cebola e o alho picados, juntei o azeite, o louro e o pimentão fumado e refoguei durante alguns minutos. Adicionei o frango e deixei cozinhar por alguns minutos (até ganhar cor). Juntei, a polpa de tomate, a massa malagueta, o vinho, água qb, envolvi tudo, fechei a panela e deixei cozinhar. Após ganhar pressão, contei mais 30 minutos e retirei do lume. Rectifiquei o sal, juntei a courgette picada em pequenos cubos e as ervilhas, envolvi tudo, tapei novamente a panela e levei ao lume até ganhar pressão novamente, contando mais cerca de 15 minutos. Rendeu cerca de 4 doses!

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Características nutricionais (por dose):

• Energia: 430 Kcal

• Proteínas: 32,5g

• Hidratos de carbono: 19,2g

• Gordura: 22,6g

• Fibras: 9,9g

NOTA: se retirarem a pele ao frango, antes de cozinhar, reduzem substancialmente a quantidade de gordura do prato e, consequentemente, o total de calorias!

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