Almôndegas de frango

Uma refeição deliciosa, pouco calórica, reduzida em gordura e rica em proteína! 😉

Ingredientes:

• 500g de peito de frango

• 1 Cebola grande (300g)

• 3 Tomates maduros (400g)

• 1 Ovo

• 2 Colheres de sopa de pão ralado (40g)

• 3 Colheres de sopa de azeite virgem (30g)

• 1 Copo de vinho branco (200ml)

• Pimentão fumado em pó qb

• Salsa fresca qb

• Sal iodado qb

Modo de preparação:

1. Primeiro piquei um pouco da cebola (um quarto de cebola mais ou menos), alho (2-3 dentes) e salsa num processador de alimentos e reservei. Piquei depois os peitos de frango e juntei-lhes a cebola, o alho e a salsa picados, o ovo e o pão ralado, envolvi tudo muito bem e moldei a pasta em pequenas almôndegas (cerca de 12 almôndegas) que reservei no frigorífico.

2. Entretanto, numa frigideira anti aderente, refoguei a restante da cebola e alho picados durante alguns minutos. Juntei as almôndegas ao refogado para as selar e retirei em seguida.

3. Enquanto isso, lavei, cortei em pedaços e triturei o tomate no processador de alimentos. Juntei o puré de tomate ao refogado, temperei com o pimentão fumado em pó, sal iodado e o vinho branco e deixei apurar.

4. Por fim, juntei as almôndegas ao molho de tomate e deixei cozinhar por mais alguns minutos até que ficassem completamente cozinhadas! E pronto!

5. Acompanhei com esparguete e salada (claro 😊).

Informação nutricional por dose (3 almôndegas com molho, sem acompanhamento):

• Energia: 288 Kcal

• Proteína: 34,1g

• Hidratos de carbono: 11,6g

• Gordura: 11,0g

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