Pão integral com sementes

Em São Jorge é dificil encontrar um pão de qualidade do ponto de vista nutricional. A grande maioria é elaborado com farinhas refinadas ("brancas") e são pouco nutritivos (baixo teor de fibras, vitaminas e minerais). Por isso deixo aqui uma receita de um pão integral com sementes riquíssimo nutricionalmente e muito simples de elaborar. Espero que gostem.

Ingredientes (1 Pão grande ou 20 fatias):

• 500g de Farinha de trigo integral

• 2 Ovos médios

• 1 Saqueta de Fermento Padeiro

• 300-350ml de Água morna

• 1 Colher de chá de Sal iodado (6g)

• 2 Colheres de sobremesa (20g) de sementes (opcional)

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Modo de Preparação:

1. Colocar o fermento a levedar ena água, durante cerca de 3 minutos.

2. Entretanto, num recipiente apropriado, colocar a farinha e 1 das colheres de sopa de sementes.

3. Juntar gradualmente a água com fermento e ir amassando.

4. Adicionar os ovos e continuar a amassar.

5. Transferir a massa para uma forma de bolo inglês ou outra, polvilhar com a restantes sementes e calca-las bem (para que não fiquem soltas).

6. Fazer alguns cortes na massa e deixar levedar durante 40 minutos.

7. Levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos.

8. Retirar e deixar arrefecer.

9. Cortar em fatias (50g cada) e guardar no congelador para que tenha sempre pão fresco para a semana.

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Características nutricionais (por fatia de 50g):

• Energia: 116 Kcal

• Proteínas: 3,6g

• Lípidos: 1,6g

• Hidratos de carbono: 21,3g

• Fibras: 1,4g

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